U bent hier

Een lekkere bite om het najaar mee in te luiden.

Benodigdheden: 
  • 500 ml jus van girolles (25285087)
  • cèpespoeder (naar eigen smaak - 25250104)
  • 750 ml water
  • 100 g verse champignons (in brunoise en gebakken)
  • Parmezaanse kaas (naar eigen smaak)
Bereiding: 
  1. Meng water met de jus van girolles en cèpespoeder naar eigen smaak en breng aan de kook.
  2. Voeg de polenta toe en roer op hoog vuur goed door, totdat het begint te verdikken. Laat circa 3 minuten doorgaren op zacht vuur. Breng op smaak met zout.
  3. Meng er de gebakken champignons doorheen en voeg naar eigen smaak geraspte Parmezaanse kaas toe.
  4. Roer alles goed door en giet uit in circa 2 centimeter hoogte.
  5. Laat afkoelen en snijd in frites vorm.
  6. Druk de ‘frites’ in panko broodkruim en bak in geklaarde boter krokant en warm.
  7. Serveer op de frites een eigen gemaakte steak tartaar, wat zuurtjes (uitjes, cornichons) en een dotje Savora mosterd.