Greenboxchallenge
Zes regio’s, dertig chefs, geheime ingrediënten en één uitdaging: dat is het recept voor de Greenboxchallenge die de afgelopen zes weken werd gehouden in verschillende HANOS-groothandels. Elke week deed de Greenboxchallenge een andere regio aan, waar andere chefs met een ander hoofdingrediënt werkten. Dit ingrediënt werd gekozen door hun voorgangers die de Challenge de week ervoor hebben gedaan. Er zal dan ook geen winnaar gekozen worden: chefs winnen door inspiratie en kennis van elkaar op te doen.
De Greenboxchallenge ging op 13 september van start in Studio Senses Zwolle. Vijf chefs uit de regio bereidden een gerecht met Iberico vlees als hoofdingrediënt. Daarna werden zes chefs uit de regio Zuid-Nederland uitgedaagd. Zij kregen als hoofdingrediënt het prachtige wilde zwijnenvlees toegewezen. In week drie ging de challenge tussen vijf Belgische chefs. Hun uitdaging was de Hollandse kweekpaddenstoel. Deze werd opgevolgd door een challenge tussen chefs uit de regio Amsterdam. Zij gingen aan de slag met het Mangalica varken. Zuid-Holland mocht vervolgens aan de slag met boerderijeend. Zij kozen als uitdaging voor de laatste regio (Apeldoorn) het ingrediënt griet.
Wat ze er allemaal mee maakten? Dat vind je hieronder:
