U bent hier

CALX van Texturas

Wat is het?: 
  1. Een mineraal dat uit kalksteen wordt gehaald (ongebluste kalk).
  2. In combinatie met water zorgt calx voor een reactie op de natuurlijke pectine van ingrediënten en vormt zo weer een eetbare schil.
  3. Laat geen smaak achter.
Gebruik: 

• Calx altijd toevoegen aan koud water, niet andersom, de temperatuur van calx kan anders erg hoog worden • Altijd oplossen in ruim koud water (40 gram calx op 2 liter water) • Calx-mengsel af en toe omschudden, omdat calx naar de bodem zakt • Na de reactie de ingrediënten goed afspoelen onder stromend water • Hierna kun je garen zoals je wil (oven, bouillon, suikersiroop, etcetera); de nieuwe schil zal blijvend standhouden.