Citras van Texturas
- Citras is geen geleimaker, maar vermindert de zuurtegraad in producten (aanpassing van de PH-waarde).
- Wordt gewonnen uit citrusfruit op basis van natriumcitraat.
- Door toevoeging van citras ben je in staat om gels te maken van ingrediënten met een hoog zuurgehalte.
Gebruik:
Citras lost heel gemakkelijk op en kan koud worden toegvoegd.
