Gelespessa van Sosa
Dosering:
maximaal tot 10 gram op 1 liter/kilo.
- Mix van xantana en maltodextrine.
- Voordeel van gelespessa ten opzichte van xantana is dat deze gemakkelijker oplost en minder precies hoeft te worden afgewogen.
- Met name in drukke service een ideaal product om snel een saus te kunnen verdikken of een dressing licht te laten binden tot een mooie emulsie voor op een bord.
- Koud en warm oplosbaar.
