Isomalt van Sosa
Gebruik:
isomalt wordt tijdens het smelten zeer heet, wees daar op bedacht. Het kan ook gebruikt worden als basis om suiker mee te blazen.
- Een kunstmatige zoetstof met minder invloed op de bloedsuikerspiegel en op tandbederf vergeleken met gewone suiker.
- Levert ook maar de helft aan energie ten opzichte van gewone sacharose.
- Kan goed tegen hoge temperaturen (karamelliseert bijna niet) en blijft vooral mooi transparant.
- Een geliefd product in de keuken/patisserie, omdat het lang krokant blijft na verwerking.
