U bent hier

Drie varianten van dit heerlijke groene nootje.

Benodigdheden: 
  • 12 g baking soda
  • 240 g pistachemeel (Sosa)
  • 120 g pistachestukjes (Sosa)
  • 200 g suiker
  • 6 eieren
  • 200 g boter
  • 200 g chocolade 70%
  • 30 g Amaretto
  • mespuntje zout
  • -----------------------
  • 120 g room
  • 190 g pistachepraline
  • -----------------------
  • 500 g melk
  • 4 blaadjes gelatine
  • 70 g pistachepraline
  • 5 dl room
Bereiding: 
  1. Maak een pistachebrownie door de eieren met de suiker wit te kloppen. Smelt de chocolade met de boter en spatel hier het eiermengsel onder. De overige droge ingrediënten mengen en hier ook doorheen spatelen.
  2. Voeg de Amaretto toe en bak af op 170°C, circa 40 minuten.
  3. Kook voor de pistachecrème 120 gram room en giet op 190 gram pistachepraline, goed doorroeren. De crème met behulp van een sjabloon op een bord strijken.
  4. Maak een pistachemousse door 500 gram melk warm te maken en hier 4 blaadjes gelatine in op te lossen. Voeg 70 gram pistachepraline toe en roer er goed doorheen. Laat het geheel afkoelen (niet geleren).
  5. Sla 5 deciliter room lobbig en spatel door bovenstaande massa. Giet het mengsel in kunstdarmen en vries in. Voor gebruik de darm verwijderen en laten ontdooien.