U bent hier

Maak zelf kaviaar parels met de handzame Spherificator, met alginaat en kalkzout. Deze kaviaarmaker kan eenvoudig elk type vloeistof verwerken tot parelvorm, zoals vinaigretteparels in de salade of mintparels in een cocktail. De parels geven een smaakexplosie, zodra ze openbarsten in de mond!

Deze aardbeienpareltjes zijn goed te gebruiken voor bijvoorbeeld op een cheesecake, ijs of crêpes. 

Benodigdheden: 
  • Spherificator (62007950)
  • 150 ml aardbeiensiroop
  • 150 ml water
  • 1 tl alginaat
  • 1/2 tl suiker
  • ------------------------------
  • 1 tl kalkzout
  • 500 ml water
Bereiding: 
  1. Doe 150 ml water en de aardbeiensiroop in een blender en blender voor 30 seconden.
  2. Meng de suiker met de alginaat.
  3. Zet de blender op de laagste stand en sprenkel het alginaat/suiker-mengsel in de draaiende vloeistof. Meng totdat al het poeder is opgelost.
  4. Laat 30-45 minuten rusten, zo kan de lucht eruit ontsnappen. Giet in de Spherificator.
  5. Laat het kalkzout oplossen in 500 ml water, door er ongeveer 30 seconden in te roeren met een lepel.
  6. Druk op de knop op de Spherificator en laat kleine balletjes van het aardbeienmengsel boven het kalkzout badje vallen. Laat ze 1 minuut in het water liggen.
  7. Doe de pareltjes over in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Laat even uitlekken en serveer!