U bent hier

Braaien, ofwel grillen! De bereiding van ‘braaivlees’ is een belangrijk onderdeel uit de Zuid-Afrikaanse eetcultuur. Deze melange heeft duidelijke tonen van koffie en kokos en is ideaal voor het op smaak brengen van vlees als rub of marinade, maar ook erg geschikt voor groenten!

Benodigdheden: 
  • 3 aubergines
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 75 gram abrikozen (geweld)
  • 4 el (arachide)olie
  • 5 el Euroma African Braai (25006980)
  • 800 gram zoete aardappel
  • 400 gram kipdijfilet
  • 70 gram tomatenpuree (blik)
  • 15 gram verse peterselie
  • 3 el gezouten pinda’s
Bereiding: 
  1. Snijd de aubergines in blokjes van 2 centimeter. Snijd de rode uien in halve ringen en de knoflook fijn. Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
  2. Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de aubergine met 2 eetlepels African Braai 5 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
  3. Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd in stukken van 2 centimeter. Snijd de kip in stukken van 2 centimeter.
  4. Neem de aubergine uit de pan en voeg de rest van de olie toe. Fruit de ui, knoflook, rest van de African Braai met de tomatenpuree 5 minuten op laag vuur.
  5. Voeg de kip, aubergine, zoete aardappel, abrikozen en 750 milliliter heet water toe. Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan in 45 minuten op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  6. Snijd de peterselie fijn, hak de pinda’s grof en bestrooi het gerecht hiermee.