U bent hier

Een 'American style roasted porc' onze tip als onderdeel van een Cuban sandwich: www.hanos.nl/cuban-sandwich.

Benodigdheden: 

Marinade

  • 4 cups sinaasappelsap
  • 2 cups water
  • ½ cup Kraken spiced rum
  • ¼ cup bruine suiker
  • 5 teentjes knoflook
  • rub spices naar eigen keuze

Mojo rub

  • ½ cup olijfolie
  • 3 sinaasappels
  • peper en zout
  • 6 limoenen
  • oregano
  • munt
  • koriander
  • 1 teentje knoflook
  • rub spices naar eigen smaak

Vlees

  • Varkensvlees
Bereiding: 

Marinade

  1. Meng alle ingrediënten en laat het varkensvlees hier 12 uur in marineren.

Mojo rub

  1. Rasp de sinaasappels en limoenen en pers uit voor het sap.
  2. Hak de oregano, munt en koriander fijn.
  3. Maak een mojo rub van alle ingrediënten.

Vlees

  1. Haal het varkensvlees na 12 uur uit de marinade en wrijf het in met de mojo rub.
  2. Leg het varkensvlees nog 2 uur in de koeling.
  3. Gaar het varkensvlees in de oven of low & slow op de barbecue (72°C - 172°C in de kern).