U bent hier

Combineer dit aspergerecept met deze bijpassende wijn: G.H. von Mumm weissburgunder (8400300).

Benodigdheden: 
  • 1 kg witte asperges
  • 200 g meel
  • 4 eieren
  • 150 ml melk
  • bakboter
  • 2 el boter
  • 1 citroen
  • zout
  • snufje suiker
  • ------------------------------
  • Voor de sekt-botersaus:
  • 150 g boter
  • 50 ml slagroom
  • 50 ml sekt
  • zout en peper
Bereiding: 
  1. Maak een pannenkoekendeeg van de meel, eieren, melk en een snufje zout en laat 30 minuten staan.
  2. Schil de asperges en kook ze beetgaar in ruim water met een beetje zout en 2 eetlepels boter.
  3. Giet het pannenkoekendeeg in een pan. Zodra de onderkant begint te bruinen, maak stukjes van de pannenkoek met behulp van een vork en bak het geheel goudbruin.
  4. Maak de sekt-botersaus door de room licht in te koken. Voeg koude stukjes boter toe, giet de sekt erbij en voeg naar eigen smaak zout en peper toe.
  5. Leg de asperges op voorverwarmde borden, voeg de stukjes pannenkoek en de saus toe.