U bent hier

Lekker met vanille-ijs!

Benodigdheden: 
  • 350 ml volle melk
  • 225 g bloem
  • 420 g fijne suiker
  • 3 eieren
  • 50 g boter
  • 900 ml water
  • 270 ml rum
  • 1 vanillestokje
  • zout
  • vanillepoeder
Apparatuur: 
  • Keukenmachine
Bereiding: 
  1. Laat de gist oplossen in een klein deel van de melk (lauwwarm).
  2. Zeef de bloem, suiker, een snufje zout en een beetje vanillepoeder en doe in een keukenmachine met deeghaak. Meng rest van de melk bij het gistmengsel en giet dit bij de droge bestanddelen.
  3. Laat zachtjes tot een deeg komen en voeg dan 1 voor 1 de eieren toe (tip: klop de eieren van tevoren los, zodat ze beter in het deeg kunnen worden opgenomen). Laat circa 7 minuten draaien.
  4. Voeg tenslotte 50 gram boter toe (in blokjes gesneden en zacht geworden).
  5. Giet de massa in siliconen vormpjes (vul tot maximaal de helft) en laat 2 uur afgedekt rijzen op kamertemperatuur. Bak daarna af op 170°C (circa half uur, als je ze harder wilt hebben, bak daarna op 160°C verder gedurende 20 minuten).
  6. Verwarm 900 ml water, de rum (Jagertee of glühwein), 400 gram fijne suiker en merg van de vanillepeul tot tegen de kook aan.
  7. Leg de baba’s 2 minuten in de hete siroop, zodat ze zich compleet vol kunnen zuigen met de siroop.