Bij het bakken komt de lavendel mooi vrij.
Benodigdheden:
- 300 g geklaarde boter (gezouten)
- 5 g gedroogde lavendel
Bereiding:
- Laat gezouten boter zachtjes smelten en klarificeer de boter.
- Voeg aan 300 gram geklaarde boter ongeveer 5 gram gedroogde lavendel toe en laat circa 25 minuten trekken, maar laat de boter niet boven de 70 graden komen. Zeef de boter en zet koud tot gebruik.