U bent hier

De varkensbuik is een smaakvol, vet vleesdeel van het varken. Doordat het vlees is gepekeld door onze slagers, komt de natuurlijke smaak nog meer naar voren na bereiding. Na bereiding heeft de varkensbuik weinig nodig om tot zijn recht te komen, daarom is het heerlijk op een gestoomde bun met een klein beetje saus.

Barbecue setting: barbecue temperatuur op 200°C tot een kerntemperatuur van 70°C voor circa 2 uur (afhankelijk van de dikte en het gewicht van de buik).
 

Benodigdheden: 
  • varkensbuik gepekeld (30101760)
  • zout
  • peper
  • bunn broodje
  • kimchi
  • Unagi saus
Apparatuur: 
  • Barbecue
Bereiding: 
  1. Bereid het buikspek op bijvoorbeeld een Kamado barbecue met convector op 200°C voor circa 2 uur, tot een kerntemperatuur van 70°C. Gebruik een lekbak om het vet op te vangen.
  2. Lekker op een gestoomd bunn broodje met kimchi en unagi saus.