U bent hier

Een goede bereiding is essentieel voor de varkensfilet; te kort en het is niet gaar, te lang en het is te droog. Vooral op de grill is dit een uitdaging. Deze varkensfilet is daarom gepekeld, waardoor er meer vocht in het vlees blijft zitten en het dus sappiger blijft na bereiding. Ideaal om te bereiden op de barbecue.

Bak tot de filet mooi gekleurd en gekarameliseerd is in circa 6 minuten tot een kern van 64°C.

Benodigdheden: 
  • varkensfilet gepekeld (30184775)
  • tijm
  • zout
  • peper
Apparatuur: 
  • Barbecue
Bereiding: 
  1. Bestrooi de varkensfilet met zout, peper, fijngehakt rozemarijn en tijm.
  2. Leg het vlees op de barbecue en bak het mooi rondom bruin voor circa 6 minuten tot deze rondom mooi gekarameliseerd en gekleurd is.
  3. Laat het vervolgens rustig indirect garen, tot een kern van circa 64°C.
  4. Laat vlees nog even rusten voor het serveren.