U bent hier

De stoere vorm van de ribroast past perfect bij de grill. Kies voor een varkensribroast die al voor u is gepekeld. Hierdoor is het veel eenvoudiger te bereiden, zonder dat het vlees droog wordt. Oftewel ideaal voor de barbecue. Het resultaat is een mooie malse structuur.

Barbecue setting: barbecue temperatuur op 120°C tot een kerntemperatuur van 64°C voor circa 2 uur (afhankelijk van de dikte en het gewicht van de ribroast).
 

Benodigdheden: 
  • varkensribroast gepekeld (30100740)
  • bosje tijm
  • zout
  • peper
Apparatuur: 
  • Barbecue
Bereiding: 
  1. Bestrooi het vlees met zout en peper.
  2. Leg het varkensribstuk op de barbecue en gaar deze voor circa 2 uur op 120°C met een kerntemperatuur van 64°C.
  3. Bind een bosje tijm op en doop deze in een beetje olijfolie. Gril deze vervolgens kort.
  4. Gebruik de tijm als een ‘kwastje’ om het ribstuk in te smeren met olijfolie.
  5. Pak het vlees daarna in aluminiumfolie en laat het minimaal 10 minuten rusten.