U bent hier

Dit gerecht bestaat uit:

  • taco’s
  • vulling
  • ananas-salsa
Benodigdheden: 

Taco's

  • bietenwraps (41315860)
  • olijfolie
  • bietenpoeder

Hoeveelheden naar eigen smaak.

Vulling

  • Beyond Burgers * (41416230)
  • gekookte bieten
  • maïskorrels uit blik
  • limoensap
  • avocado’s
  • halloumi kaas
  • granaatappelpitjes
  • zoetzure rode kool (24002240)

Hoeveelheden naar eigen smaak.

Ananas-salsa

  • 1 gele paprika gesneden
  • 300 gram verse ananas in blokjes
  • 1 gesnipperde sjalot
  • 2 padrón pepers zonder zaadlijsten in stukken gesneden
  • 1 theelepel spicy pimentón poeder
  • sushi-azijn naar eigen smaak
  • pimentón poeder naar eigen smaak
Bereiding: 

​Taco's

  1. Meng een beetje bietenpoeder met olijfolie.
  2. Steek de tortilla’s rond uit.
  3. Kwast in met beetje van het oliemengsel.
  4. Plaats ze tussen bakvormen en bak er op 180°C krokante taco’s van.

Vulling

  1. Laat de beyond burger ontdooien en bak deze in een pan rul tot gehakt.
  2. Rook de gekookte bietjes voor circa 10 minuten in een rookpan (koude rook).
  3. Besmeer de halloumi kaas met kruidenolie en rooster met gasbrander.
  4. Snijd de avocado’s in brunoise en de halloumi kaas in kleine brunoise.
  5. Meng dit samen met de overige ingrediënten en vul de tacos hiermee.
  6. Garneer met zoetzure rode kool.

Ananas-salsa

  1. Snijd de gele paprika in blokjes en snipper het sjalotje.
  2. Haal de zaadlijsten uit de padrón pepers en snijd in stukken.
  3. Bak dit met de ananas en de pimentón poeder goed aan in rookolie.
  4. Laat het geheel afkoelen.
  5. Blender het geheel met sushi-azijn en agavesiroop tot een salsa.