U bent hier

Serveer dit robuuste gerecht met een New York Sour:

  • ​Doe 70 ml bourbon met 70 ml citroensap en een klein beetje suikersiroop in een cocktailshaker met ijs. Shake en giet het drankje in een glas met paar ijsblokjes. Giet er vervolgens voorzichtig 100 ml rode wijn op.
Benodigdheden: 
  • steak
  • geklaarde boter
  • Blackened steak magic seasoning
  • verschillende groenten, zoals: groene asperges, baby mais, wortel en venkel
Bereiding: 
  1. Haal de steak (entrecote) goed door de geklaarde boter.
  2. Bestuif aan beide kanten met 'Blackened steak magic seasoning'.
  3. Verhit een bakplaat of bakpan (zonder vet) en schroei de steak aan beide kanten dicht (blackenen). Gaar door tot de gewenste gaarheid.
  4. Doe de groenten in een vacuümzak (zelfde diktes bij elkaar in). Voeg een scheutje rookolie toe en trek vacuüm. Gaar op 85˚C circa 40 minuten (afhankelijk van de dikte van de groenten).
  5. Voor doorgifte de groenten barbecueën en nazouten.