U bent hier

Blini met gerookte zalm en basilicummayonaise.

Benodigdheden: 
  • 1 ei
  • 250 gram boekweitmeel
  • ongeveer 500 ml water
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels tarwebloem
  • 2 theelepels olie
  • gerookte zalm
  • basilicummayonaise
Bereiding: 
  1. Split de eidooier van het eiwit.
  2. Meng het boekweitmeel met de eidooier en voeg het water toe tot er een vrij dik beslag ontstaat.
  3. Klop het eiwit stijf met peper en zout, voeg op lage snelheid de tarwebloem toe en vervolgens de olie.
  4. Voeg dit mengsel toe aan het beslag en voeg indien nodig water toe om een ​​vloeibaar beslag te verkrijgen.
  5. Laat 1 uur staan ​​en verdun het beslag lichtjes als het te dik wordt, de luchtigheid moet behouden blijven.
  6. Doe een beetje olie in een pan en schep per blini een eetlepel beslag in de pan.
  7. Draai de blini om zodra de bovenkant begint te stollen.
  8. Laat de blini’s afkoelen en beleg deze met gerookte zalm en basilicummayonaise.