U bent hier

Dit recept bestaat uit:

  • Krokantje van ei
  • Roerei met warm gerookte zalm
Benodigdheden: 

Krokantje van ei

Voor 5 stuks

  • 1 ei
  • zout
  • peper
  • siliconen mal alvéolé 3 (bijenmal) (62179090)

Roerei met warmgerookte zalm

  • 3 eieren
  • 1 stuk warm gerookte zalm
  • zout
  • peper
  • mesclun salade
  • briochebrood (41349166)
Bereiding: 

Krokantje van ei

  1. Klop het ei los in een bekken en breng op smaak met zout en peper.
  2. Leg de siliconen bijenmal op een bakplaat en giet het ei hierin.
  3. Strijk de mal strak af met een paletmesjes.
  4. Bak het in 6 minuten krokant op 160°C.

Roerei met warmgerookte zalm

  1. Klop het ei los in een bekken en breng op smaak met zout en peper.
  2. Breek de warm gerookte zalm in stukken.
  3. Smelt een beetje boter op middelhoog vuur in een pan. Schenk het ei in de pan, zet het vuur laag en roer voortdurend zodat het niet aan de pan gaat kleven.
  4. Blijf roeren zodat het ei overal gelijkmatig stolt. Zet het vuur uit als het ei half gestold is.
  5. Roer de stukjes warm gerookte zalm door het ei.
  6. Bak het briochebrood af zoals omschreven op de verpakking.
  7. Beleg het brood met een beetje mesclun salade en leg het roerei met gerookte zalm hierop.
  8. Garneer het gerechtje als laatste met het krokantje van ei.