U bent hier

Tok tokkelroom broodpudding, heerlijk met vanillesaus en frambozen. Dit recept is voor circa 8 personen.

Benodigdheden: 
  • 1 ovenschaal 
  • 1 Paasstol banketspijs (28119662)
  • boter om in te vetten
  • 4 eieren (m)
  • 30 gram suiker
  • 750 ml volle melk
  • 200 ml tokkelroom
  • ±8 gewelde abrikozen (28501630)
  • vanillesaus
  • verse frambozen
  • poedersuiker
Bereiding: 
  • Verwarm de oven voor op 180˚C.
  • Vet de ovenschaal in met boter.
  • Klop de eieren en suiker met een garde los en luchtig.
  • Verwarm de melk met de tokkelroom tot 65˚C
  • Schenk dit op de losgeklopte eieren en meng goed.
  • Doe terug in de pan en laat het al kloppend binden onder zacht vuur.
    Tip: als het op de garde blijft ‘plakken’ is het goed.
  • Zeef direct in een koude kom.
  • Hak de gewelde abrikozen in stukjes.
  • Snijd de paasstol in plakken.
  • Bedek de bodem van de ovenschaal hiermee.
  • Schenk de helft van de custard hieroverheen.
  • Strooi een gedeelte van de abrikozen hieroverheen.
  • Bedek nu met de rest van de plakken paasstol.
  • Schenk er de resterende custard eroverheen en tenslotte nog wat stukjes abrikoos.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie en gaar in de oven voor 20 minuten.
  • Garneer met vanillesaus, verse frambozen en poedersuiker.