U bent hier

Heerlijke bros op baiss van zilte boter of zwarte knoflookboter.

Benodigdheden: 

• 500 gram ongezouten roomboter
• zeewierpoeder
• zwarte knoflook

Bereiding: 
  1. Laat de roomboter op laag vuur smelten en clarifieer.
  2. Voeg het zeewierpoeder of zwarte knoflook toe naar smaak.
  3. Vul een sifon en belucht met 2 patronen. Laat een half uurtje staan op kamertemperatuur.
  4. Spuit de roomboter in een bekertje. Dit moet eruit komen als half geslagen room. Is het te dun, dan nog even laten staan.
  5. Zet de bekertjes in een vacuümbak. Sluit de slang aan op de vacuümbak en vacumeer, druk op stop zodra de botervoldoende is uitgezet.
  6. Zet de bak koud of vries hem in.
  7. Haal uit het bekertje zodra de boter goed is terug gekoeld en serveer.