U bent hier

De gouden combinatie van koffie en patisserie; daarmee verwent u uw gasten in optima forma. Er is dan ook niets zo leuk als het samenbrengen van twee absolute specialisten op dit gebied. Kiki en Stephanie creëerden samen de ultieme ‘koffie verwen momentjes’. Dit recept van Kiki Suijkerbuijk is voor 25 brownies.

Benodigdheden: 

Brownie

  • 65 gram olie
  • 65 gram water
  • 250 gram bosbespuree
  • 1000 gram Brownie Cake Mix (33006280)

Chocoladecrème

  • 150 gram ongezoete room 35%
  • 150 gram pure chocolade
  • 300 gram boter

Montage

  • 125 gram decorgel karamel (28600910)
Bereiding: 

Brownie

  1. Meng olie, water, bosbessenpuree en de Brownie Cake Mix met vlinder 1 minuut in lage versnelling en 2 minuten in middelste versnelling.
  2. Vul af in mat of ringen van 5,5Ø cm, afvulgewicht circa 50 gram.

Chocoladecrème

  1. Breng de room tegen de kook aan en meng met de pure chocolade tot een gladde ganache.
  2. Draai de boter zalvig en draai hier de ganache doorheen.
  3. Eventueel bijwarmen voor eeb mooie gladde crème. Houd rekening met circa 20 à 25 gram crème per brownie.

Montage

  1. Spuit dopjes crème met een glad spuitje en een kartel spuitje.
  2. Decoreer met bosbessen, pinda’s en dopjes decorgel karamel.
  3. Strooi er eventueel nog wat zeezout overheen.