Heerlijke Bulgur salade op basis van Knorr Kippenbouillon Authentiek Poeder en Knorr Primerba Curry, met geroosterde pompoenen, roodlof en granaatappel. Dit recept is voor 10 personen.
Benodigdheden:
Bulgur
- 9 gram Knorr Kippenbouillon Authentiek Poeder (22204640)
- 20 gram sjalotjes, fijngesneden
- 15 gram Knorr Primerba Curry (22109326)
- 3 gram Knorr Professional Knoflook Puree (25214519)
- olijfolie
- 35 gram sinaasappelsap
- 250 gram bulger
Pompoen
- 900 gram pompoen hokkaido schoongemaakt
- 30 gram olijfolie
- 4 gram Knorr Primerba Knoflook (25037407)
- 1 gram chili flakes
- zout en peper
Garnituur
- 5 stuk roodlof
- 25 gram zonnebloempitten
- 25 gram pompoenpitten
Opmaak
- 45 gram landkers
- 45 gram mosterdsla
- 200 gram granaatappelpitten
- 5 gram shiso purper cress
- 1 l Hellmann’s Vinaigrette Ananas Kokos Vloeibaar (24002310)
Bereiding:
Bulgur
- Breng een halve liter water aan de kook en voeg al roerend de bouillonpoeder toe.
- Stoof de sjalot samen met de curry en de knoflook in wat olijfolie.
- Voeg het sinaasappelsap en vervolgens de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Giet het geheel op de bulger en roer goed door.
- Dek de bulger af en laat het gedurende 10 minuten rusten.
Pompoen
- Halveer de pompoen en verwijder de pitten.
- Snijd ze met de schil in grove stukken.
- Meng ze met wat olijfolie en kruid ze met knoflook, chili flakes, zout en peper.
- Rooster de gesneden pompoen gedurende ca. 20 min op 185°C in de oven.
Garnituur
- Maak de roodlof schoon.
- Rooster de zonnebloempitten en de pompoenpitten in een droge koekenpan.
Opmaak
- Schep de bulger in de disposable bowls.
- Verdeel de geroosterde pompoen samen met de roodloof, mosterdsla en de landkers.
- Maak de salade af met de geroosterde zaden, granaatappel en wat shiso blaadjes.
- Verpak de vinaigrette in aparte disposable bakjes.