U bent hier

Dit gerecht is door gebruik van sous-vide gegaard vlees snel en eenvoudig te serveren. Of het nu gaat om à la carte, lunch of catering: met sous-vide producten zet u in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel.

Belgisch Blauwe is een runderras dat zijn naam dankt aan de egaal witte vacht met blauwe schijn. Het vlees bevat tot drie keer minder vet dan andere rassen. Biefstuk van Belgisch Blauwe is dus extra mager én heerlijk mals.

Benodigdheden: 
  • runderbiefstuk Belgisch blauw sous-vide gegaard (30804610)
  • steamed bun wit (41413710 )
  • steamed bun zwart (41413690)
  • suikersla (34202087)
  • truffel mayonaise (zie onderstaand recept)
Bereiding: 
  1. Bak de biefstuk in een pan en houd warm in een warmkast.
  2. Stoom de broodjes in een stoommandje of in de steamer.
  3. Snijd de suikersla en leg tussen het broodje.
  4. Trancheer de biefstuk en leg op de sla.
  5. Serveer met de truffel mayonaise*.
    *Kijk onderaan de pagina voor het recept van de truffel mayonaise.