U bent hier

Met gewone croutons, kaascroutons en roerei.

Benodigdheden: 
  • zuurdesembrood
  • verse eieren
  • room
  • kaas (bijvoorbeeld Old Amsterdam)
  • zout
Apparatuur: 
  • snijmachine
Bereiding: 
  1. Croutons: Snijd zuurdesembrood (pallisade van Carl Siegert) met snijmachine in dunne plakken. Kwast de broodplakjes in met rookolie en droog ze op 100°C tot krokante plakken.
  2. Roerei: Klop verse eieren los met zout en een scheutje room. Giet dit in siliconen mallen en bedek met slagersfolie. Plaats 8 tot 10 minuten in de oven op 100°C - 100% stoom (afhankelijk van de grootte).
  3. Kaascroutons: Rasp kaas (bijvoorbeeld Old Amsterdam) en spreid uit op bakpapier. Bak 20 tot 30 seconden op vol vermogen in de magnetron.