U bent hier

Dit gerecht bestaat uit:

  • schuim
  • gedroogde rozenblaadjes
Benodigdheden: 

Schuim

  • 75 gram room
  • 75 gram cappuccino melk
  • 75 gram eidooier
  • 1 dl parfait d’amour likeur (6285676)

Gedroogde rozenblaadjes

  • rozenblaadjes (34901280)
  • eiwit
  • 15 gram poedersuiker

Montage

  • parfait d’amour likeur
  • sterke koffie
Bereiding: 

Schuim

  1. Meng alle ingrediënten in een maatbeker met behulp van een staafmixer.
  2. Giet in een siphon en begas met twee patronen en zet koud tot gebruik.

Gedroogde rozenblaadjes

  1. Haal de rozenblaadjes door het eiwit en bestuif met poedersuiker.
  2. Droog de rozenblaadjes in een droogoven op 65°C tot ze krokant zijn.

Montage

  1. Maak een scheutje likeur warm, meng dit met de hete, sterke koffie en schenk in een glas.
  2. Spuit het schuim op de drank en garneer met de krokante rozenblaadjes.