U bent hier

Garneer de carpaccio met schaafsels van manchego, stukjes pecannoot in honing gebakken en wat geraspte limoen.

Benodigdheden: 
Bereiding: 
  1. Snijd de carpaccio dun af van de filet en plet lichtjes tussen folie.
  2. Serveer de carpaccio op kamertemperatuur met een dressing van balsamico die opgewaardeerd wordt met een beetje gerookte crème fraîche (15 minuten in koude rook).
  3. Draai er met de pepermolen over en werk af met schaafsels van manchego, stukjes pecannoot in honing gebakken en wat geraspte limoen.