U bent hier

Een soep met een volle, rijke smaak, heerlijk om je kerstdiner mee te beginnen. 

Benodigdheden: 
Apparatuur: 
  • Blender
  • Staafmixer
Bereiding: 
  1. Snijd het bruine gedeelte van de cèpes weg en snijd deze bruine hoedjes in fijne brunoise. Dep droog en bak krokant. Zout even na. Dit is straks de garnituur.
  2. Zet de sjalot met knoflook aan in boter. Voeg de cèpes (het witte ervan) en oregano toe, maar laat niet kleuren.
  3. Voeg de bouillon toe en laat zachtjes garen in 8 minuten. Blender en zeef.
  4. Controleer op smaak, voeg eventueel zout toe.
  5. Voeg twee theelepels melkpoeder toe aan de massa, verwarm de soep zachtjes, zodat de melkpoeder kan oplossen.
  6. Maak met behulp van een staafmixer schuimig en serveer.