U bent hier

De hoogste kwaliteit vis halen we misschien wel uit onze eigen wateren. We hebben het over ‘Kingfish Dutch Yellowtail’. Kingfish, ook wel Hiramasa genoemd, wordt vaak geïmporteerd vanuit Japan en Australië, maar deze Dutch Yellowtail wordt in een kwekerij op het land gekweekt in wateren uit de Oosterschelde in Zeeland.

Benodigdheden: 
  • 200 gram Kingfish Dutch Yellowtail, zonder vel, bij voorkeur van het dikkere rugstuk
  • 6 limoenen, uitgeperst
  • 1 rode ui van gemiddelde grootte, fijngesneden
  • 1-2 stuks rode peper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
  • 1 handvol verse korianderblaadjes, fijngesneden
  • theelepel zout
  • zwarte peper
Bereiding: 
  1. Snijd de vis in dobbelsteentjes van circa 1 x 1 cm.
  2. Doe de vis in een kom.
  3. Voeg de rode peper, de rode ui, de korianderblaadjes en een draai gemalen peper toe.
  4. Schep de ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  5. Giet het limoensap erover tot alle ingrediënten volledig bedekt zijn.
  6. Strooi het zout erover en meng voorzichtig.
  7. Laat minstens 15 minuten rusten in de koelkast.
  8. Serveer gekoeld.