U bent hier

Cheesecake en chocolademuis, uniek. Recept voor circa 10 personen.

In een handomdraai hoogwaardige desserts met Debic shapes!

Met een dessert kunt u een blijvende indruk achterlaten bij uw gasten, maar creatieve desserts vergen veel tijd en voorbereiding. Met Debic Shapes, diepvries dessertcomponenten, serveert u in een handomdraai hoogwaardige desserts, die u afwerkt volgens uw eigen signatuur! Serveer in een mum van tijd een driedimensionale ring van panna cotta, de perfecte quenelles van chocolademousse en een luchtige mascarponemousse op een laagje amandelbiscuit zónder ook maar een silliconen mal aan te raken.

Gebruik de uitgespaarde tijd om andere gerechten te bereiden of juist om het dessert nog mooier te maken. Debic biedt inspiratie op drie niveaus van gebruiksgemak: klassiek, eenvoudig en uniek. Laat u inspireren door de recepten in de drie verschillende niveaus én ontdek de veelzijdigheid van Debic Shapes.
 

Benodigdheden: 

Chocolademuis

  • 10 Debic Shapes chocolademousse (33206330)
  • 200 gram witte chocolade
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 2 gram witte kleurstofpoeder
  • 0,5 gram zwarte kleurstofpoeder
  • 20 chocolade schijfjes
  • 20 gram zwarte fondant
  • 20 gram witte fondant

Cheesecake

  • 5 Debic Shapes mascarponebalk
  • 100 gram witte chocolade
  • 25 ml zonnebloemolie
  • 1 gram gele kleurstofpoeder

Montage

  • 30 blaadjes citroencress
  • 500 gram druiven
  • 30 pecannoten
Bereiding: 

Chocolademuis

  1. Smelt voor de spraycoating de witte chocolade en meng met de zonnebloemolie en de beide kleurstoffen.
  2. Meng met een staafmixer en passeer door een fijne zeef.
  3. Breng over in een elektrische verfspuit.
  4. Haal de chocolademousse quenelle uit de blister.
  5. Gebruik de chocolade schijfjes als oren voor de muis, plak deze vast met wat gesmolten chocolade.
  6. Leg ze op een plateau en plaats 10 minuten in de vriezer.
  7. Spray de bevroren quenelles aan beide kanten met de grijze chocolade.
  8. Zet ze 5 minuten terug in de vriezer en herhaal het spuitproces.
  9. Maak de ogen en de staart voor de muis van zwarte en witte fondant en plak ze op de bevroren quenelles.
  10. Dek af met plastic en laat ontdooien in de koelkast.

Cheesecake

  1. Haal de mascarpone balk uit de blister en snijd schuin doormidden.
  2. Smelt de witte chocolade en meng met de zonnebloemolie en de gele kleurstofpoeder.
  3. Mix met een staafmixer en passeer door een fijne zeef.
  4. Steek er een tandenstoker in en haal de mascarpone balk door de chocolade.
  5. Laat uitharden en maak met behulp van een warm spuitmondje de gaatjes in de kaas.

Montage

  1. Dresseer de cheesecake en de muis op de houten plank.
  2. Versier met de citroencress, de druiven en de pecannoten.