U bent hier

Hét authentieke Peruaanse drankje. Ook wel de ‘sangria van Peru’ genoemd! Kan zowel koud (op ijs) of warm geserveerd en met óf zonder alcohol.

Serveertips
Koud: in een groot glas met ijs.
Warm: warm maken en serveren in een mok.
Met alcohol: eerst een scheutje tequilla in glas of mok, dan de chicha erop gieten.
Recept voor circa 6 liter.

Benodigdheden: 
  • 3 appels (met schil)
  • de schillen van 1 ananas
  • schil van 1 sinaasappel
  • 5 kaneelstokjes
  • 10 kruidnagels
  • 6 liter water
  • 4 limoenen
  • ½ eetlepel anijszaadjes
  • hibiscus water naar eigen smaak (21004890)
  • rietsuiker naar eigen smaak.
  • 400 gram paarse maiskolven (21004840)
  • optioneel: tequila
Bereiding: 
  1. Hak de maiskolven in stukken.
  2. Doe dit in het water.
  3. Voeg de appel (in stukken zonder klokhuis) toe en de kaneel en kruidnagels.
  4. Voeg de schillen van de ananas en sinaasappel toe.
  5. Deksel op de pan en 30 minuten zachtjes laten pruttelen.
  6. Dan de anijs erbij, en nog 20 minuten met deksel op de pan op laag vuur.
  7. Laat afkoelen in de pan.
  8. Zeef dan het geheel (bewaar de appelpartjes).
  9. Voeg het sap van de limoenen toe.
  10. Voeg naar eigen smaak het hibiscuswater en rietsuiker toe, tot je de gewenste zoetheid hebt verkregen.

Tip: serveer de stukjes appel als garnituur mee.