U bent hier

Dit recept is voor zes personen en bestaat uit:

  • muntmousse
  • chocolademousse
Benodigdheden: 

Muntmousse

  • 150 ml verse slagroom (35%)
  • 200 gram fromage blanc
  • 6 verse muntblaadjes
  • 70 ml Menthe de Provence siroop (2128270)

Chocolademousse

  • 135 gram pure chocolade
  • 20 gram boter
  • 4 eieren
  • snufje zout
Bereiding: 

Muntmousse

  1. Zet ​​de slagroom in de koelkast en de kloppers van een mixer en een kom in de vriezer voor ongeveer tien minuten.
  2. Hak de muntblaadjes fijn.
  3. Klop de slagroom in de koude kom stijf.
  4. Klop in een tweede kom de fromage blanc, fijngehakte muntblaadjes en siroop los.
  5. Spatel dit voorzichtig door de slagroom met een houten spatel.
  6. Plaats de muntmousse in de koelkast terwijl u de chocolademousse bereidt.

Chocolademousse

  1. Smelt de chocolade en boter in een kom, meng en laat afkoelen.
  2. Scheid het eiwit van de eidooiers.
  3. Klop het eiwit op met een snufje zout.
  4. Giet de eidooiers al roerend bij het chocolade-botermengsel.
  5. Voeg het eiwit vervolgens voorzichtig toe aan de bereiding en meng voorzichtig met een spatel om te voorkomen dat het eiwit breekt.

Montage

  1. Schep een laagje van de muntmousse op de bodem van 6 dessertglazen.
  2. Schep vervolgens twee eetlepels van de chocolademousse of de muntmousse.
  3. Herhaal dit laagjesproces totdat al het mousse gebruikt is.
  4. Zet de mousse een paar uur of een nacht in de koelkast alvorens u het serveert.
  5. Garneer de mousse voor het serveren met muntblaadjes.