U bent hier

Silvia eiwitpoeder (28623456) is een mix op basis van eiwit en suiker (Italiaans kookschuim in poedervorm). Eenvoudig om met water (koud) op te kloppen en bijvoorbeeld te gebruiken als flambeerschuim.

Benodigdheden: 
Apparatuur: 
  • KitchenAid
Bereiding: 
  1. Wel de sanatine in de mandarijnpuree (5 minuten). Verwarm daarna tot 50°C.
  2. Voeg silvia toe en sla luchtig in een KitchenAid met garde.
  3. Spuit dit op de koekjes en plaats in de vriezer (bewaar ze daar tot gebruik).
  4. Smelt pure chocolade met een beetje cacaoboter, zodat de chocolade iets dunner is.
  5. Haal de ‘zoenen’ door de gesmolten chocolade en laat ontdooien voor het serveren.