U bent hier

Gebruik voor dit recept de churros maker (53502920). Dit is hét ideale ijzer om hartige churros te maken.
Tip: vergeet niet om het apparaat tijdens het bakken om te draaien, zodat de churros mooi bakken.

Met deze kleine keukentool kunt u creatief aan de slag met de lekkerste appetizers. Door dit betaalbare apparaat juist anders te gebruiken dan voor de hand liggend, bereikt u verrassende resultaten.

Benodigdheden: 

Beslag

  • 225 ml gekruide tomatensap
  • 45 gram boter
  • 2 theelepels gerookte paprikapoeder (25002120)
  • 120 gram bloem
  • 60 gram maismeel (25209740)
  • 2 eieren (m)
  • 1 eetlepel fijn geraspte kaas
  • 1 theelepel fijn gehakte rode chilipeper

Montage

  • 1 verse chorizo worst
  • circa 400 ml zonnebloemolie
  • 100 gram eiwit
  • 100 gram yoghurt
  • gedroogde rauwe ham
  • verse kruiden
Apparatuur: 
  • Churros maker
Bereiding: 

Beslag

  1. Verwarm tomatensap met de boter en gerookte paprikapoeder op zacht vuur.
  2. Als de boter is gesmolten, voeg dan de gezeefde bloem en maismeel toe.
  3. Meng goed tot deegbal.
  4. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en meng er dan 1 voor 1 de eieren doorheen.
  5. Meng tenslotte de kaas & chilipeper erdoor heen.
  6. Verwarm de churros maker en vet in met pancoating (33321138).
  7. Spuit het beslag met behulp van een spuitzak in de churros maker.
  8. ‘Flip’ het apparaat en bak de churros krokant en gaar.

Montage

  1. Snijd de chorizo worst in plakken.
  2. Bak dit uit in een bakpan.
  3. Doe de chorizo en het uitgebakken vet in een blender.
  4. Voeg de zonnebloemolie toe en blender fijn.
  5. Zeef het geheel tot chorizo olie.
  6. Doe in een maatbeker de yoghurt en het eiwit.
  7. Plaats een staafmixer en voeg al draaiend de olie eraan toe tot mayonaise dikte.
  8. Spuit dotjes van deze mayonaise op de gebakken churros.
  9. Garneer met gedroogde rauwe ham (op 100˚C in de oven krokant gedroogd) en verse kruiden.