U bent hier

Voor dit recept maakte onze FoodXperience chef Garry gebruik van patisseriekrabbertjes (55531990). Met de gekartelde variant is het ideaal om strakke lijnen in een beslag te kunnen zetten.

Benodigdheden: 

Beslag 1

  • 50 gram gesmolten boter
  • 50 gram poedersuiker
  • 50 gram eiwit
  • 40 gram bloem

Beslag 2

  • 50 gram gesmolten boter
  • 50 gram poedersuiker
  • 50 gram eiwit
  • 40 gram bloem
  • 10 gram cacaopoeder
Apparatuur: 
  • Krabberset
  • Oven
Bereiding: 
  1. Maak met behulp van een garde van beide massa’s een glad tuille beslag.
  2. Strijk beslag 1 dun uit op een bakmat.
  3. Trek de gekartelde krabber door het beslag.
  4. Vries het vervolgens in.
  5. Strijk daarna het cacaobeslag (beslag 2) er dun overheen.
  6. Bak op 170˚C voor circa 6 minuten.
  7. Vorm direct uit de oven tot een holle cilinder.