U bent hier

Deze feestdagen staat ‘delen’ centraal. Samen eten is simpelweg het leukst. Tijdens het kerstdiner leent een dessert midden op de tafel zich fantastisch om te delen. Voor onze chefs was het alvast een feest in de keuken toen zij zich mochten uitleven op BIG desserts. 

Benodigdheden: 
  • 2 vanillestokjes
  • 700 ml melk
  • 140 gram rietsuiker
  • 300 gram bloem
  • 8 eieren
  • boter om in te vetten
  • 400 gram amarena kersen
  • chocoladeroomijs
  • mascarponeroom
Bereiding: 
  1. Halveer het vanillestokje in de lengte, haal het merg eruit en doe in een pannetje samen met de melk. Verwarm tot circa 40˚C en laat even trekken.
  2. Meng de suiker, bloem en eieren.
  3. Haal het vanillestokje uit de melk en giet de melk op het suikermengsel.
  4. Vet een schaal in met boter en giet het clafoutis mengsel in de schaal.
  5. Verdeel de amarena kersen over het mengsel in de schaal.
  6. Bak de clafouties in circa 1 uur in de oven op 180 ˚C.
  7. Serveer met chocoladeroomijs en geslagen room met mascarpone.