Een smakelijk Iers bijgerecht op basis van groene kool en aardappels.
Benodigdheden:
- 1 kg aardappelen
- 25 g geklaarde boter
- halve groene kool
- 150 ml room
- 75 g boter
Bereiding:
- Was de aardappelen en schrob ze goed schoon (laat de schil zitten). Snijd in vieren en kook circa 15 minuten in zout water.
- Smelt de geklaarde boter in een pan, voeg de streaky bacon toe.
- Snijd de kool julienne en voeg toe aan de bacon. Bak goed aan gedurende circa 5 minuten.
- Prak de aardappelen. Verwarm de room met de boter tot aan het kookpunt en meng dit door de geprakte aardappelen.
- Meng hier de bacon en groene kool doorheen.