U bent hier

Een 'coquille' gemaakt van knolselderij.

Benodigdheden: 

• gepekelde citroen
• 1 knolselderij
• tijm
• knoflook
• Picudo olijfolie (27393046)

Bereiding: 
  1. Vries de gepekelde citroenen in en was de knolselderij grondig.
  2. Rasp de gepekelde citroen over de knolselderij.
  3. Leg de knolselderij in een braadzak of aluminiumfolie en leg hierbij een takje tijm en een knoflookteentje.
  4. Vouw goed dicht en pof in een oven of op een Kamado barbecue. Doe dit gedurende 2,5 uur op 150°C, afhankelijk van de grootte.
  5. Laat de knolselderij afkoelen en snijd in plakken van 1,5 centimeter. Steek de plakken uit met behulp van een steker.
  6. Bak de knolselderijplakjes in olijfolie.
  7. Trek de overgebleven plakjes vacuüm met een scheut olijfolie.
  8. Serveer met risotto of couscous, of verwerk in een salade.