U bent hier

Maak je wildgerecht compleet met een fluweelzachte groentecrème. De presentatiemogelijkheden van dit romige element zijn eindeloos. Net als de diversiteit in smaak! Door het toevoegen van de kookroom van Debic zorg je voor een goed gebonden crème.

Benodigdheden: 
  • 6 rijpe avocado's
  • 100 ml Debic kookroom 20% Original (40211958)
  • 5 g muntblaadjes
  • sap van 2 limoenen
Apparatuur: 
  • Blender
Bereiding: 
  1. Schil de avocado’s en vacumeer het vruchtvlees.
  2. Gaar sous-vide op 43 °C gedurende 1 uur.
  3. Verwarm de kookroom tot 40 °C.
  4. Cutter de avocado’s fijn in een blender en voeg de room, munt en het limoensap toe.
  5. Dresseer op de borden.