U bent hier

Maak je wildgerecht compleet met een fluweelzachte groentecrème. De presentatiemogelijkheden van dit romige element zijn eindeloos. Net als de diversiteit in smaak! Door het toevoegen van de kookroom van Debic zorg je voor een goed gebonden crème.

Benodigdheden: 
  • 1 kg Chevenne ui
  • 25 stuks kruidnagel
  • 400 ml Debic kookroom 20% Original (40211958)
  • 50 g ongezouten roomboter
  • 4 g gellangom
  • zout
Apparatuur: 
  • Blender
Bereiding: 
  1. Steek de kruidnagels in de uien en pof deze in de oven gaar op 180 ⁰C gedurende 30 minuten.
  2. Schil de uien en verwijder de kruidnagel.
  3. Cutter fijn in een blender.
  4. Voeg de room, boter en de gellan gom toe.
  5. Breng aan de kook en koel terug.
  6. Cutter fijn in de blender en breng op smaak met zout.
  7. Doe de crème in een spuitflesje.
  8. Dresseer op de borden.