Crispy noodles met umami tonijn
Benodigdheden:
- noedels
- Flavor.Guru Crazy Orange Rub (25003580)
- tonijn
- Flavor.Guru Ocean Umami Rub (25003910)
- sojasaus
- glasnoedels
- avocado
- Saus.Guru Skull HOT Sauce Mexican Habanero Fever (24108360)
Bereiding:
- Kook de noedels in 2 minuten gaar en laat uitlekken in een zeef.
- Maak de noedels op smaak met de Flavor.Guru Crazy Orange Rub.
- Verdeel de noedels in een bak en zet onder druk weg in de koelkast.
- Laat ongeveer 5 uur terugkoelen.
- Snijd de tonijn in mooie rechthoekige stroken.
- Zet een anti-aanbakpan op hoog vuur en bak elke kant 30 seconden.
- Blus af met sojasaus.
- Doe de tonijn direct in kou (ijs)water om doorgaring te voorkomen.
- Dep de tonijn droog en rol door de Flavor.Guru Ocean Umami.
- Draai een gladde crème van de avocado.
- Frituur de glasnoedels kort zodat ze mooi crispy worden zoals chips (180˚C).
- Snijd de Crazy Orange noedels in een mooie rechthoek en frituur ook 2 minuten (180˚C).
- Dresseer het gerecht met onderop de noedels, daarop de tonijn in plakjes en zet wat stippen avocado crème door de tonijn heen.
- Leg de glasnoedels op het gerecht en drizzle nog even wat fruitige pittigheid erover met de Saus.Guru Skull HOT Sauce Mexican Habanero Fever.
- Gebruik eventueel wat radijs en cress om extra te garneren.