U bent hier

Geef eenvoudig een Italiaanse twist aan de klassieke croquembouche, door de profiteroles te vullen met Nutella-mousse en te versieren met Ferrero Rocher.

Benodigdheden: 
  • Voor de croquembouche:
  • Nutella-mousse
  • karamel
  • Ferrero Rocher
  • eetbare bloemen
  • ------------------------------
  • Voor de Nutella-mousse:
  • 4 blaadjes witte gelatine
  • 5 dl slagroom
  • scheutje melk
  • ------------------------------
  • Voor de karamel:
  • 500 g suiker
  • scheutje water
Bereiding: 
  1. Maak een karamel door de suiker met het water te verwarmen in een pannetje. Wacht tot de suiker is opgelost en de karamel de gewenste kleur heeft bereikt. (let op: niet roeren!)
  2. Houd de karamel warm, zodat deze mooi lopend blijft, maar zorg dat je hem niet verbrandt.
  3. Maak de Nutella-mousse. Verwarm hiervoor de Nutella, zodat je het wat makkelijker uit de pot krijgt.
  4. Verwarm een scheutje melk. Week de gelatineblaadjes in koud water en los deze vervolgens op in de warme melk. Klop ondertussen de slagroom lobbig.
  5. Voeg de Nutella toe aan de warme melk met gelatine en roer totdat je geen klontjes meer ziet.
  6. Voeg de slagroom in delen toe aan het Nutella-mengsel (voorzichtig!), zodat je een luchtige mousse krijgt.
  7. Vul de profiteroles met behulp van een spuitzak met Nutella-mousse.
  8. Haal de profiteroles één voor één door de warme karamel, zodat de profiteroles mooi gaan glanzen en je ze goed aan elkaar kunt plakken.
  9. Maak zo een mooie piramide van de profiteroles.
  10. Garneer de croquembouche met Ferrero Rocher en eetbare bloemen.
  11. eg voor de finishing touch nog wat gesponnen suiker bovenop de croqueembouche.