U bent hier

Dit gerecht bestaat uit:

  • Pittige mayonaise
  • Knapperige uien
  • Crispers (crinkle aardappelwedges)

Het recept is geschikt voor 4 porties.

Benodigdheden: 
  • 1 ui, geschild en fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook, gepeld en fijn gesneden
  • 3 cm verse gember, geschild en fijn gesneden
  • ½ rode chili, fijn gesneden
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 375 ml mayonaise
  • verse koriander om te serveren
  • 600 g McCain Crispers (41000740)

Knapperige uien

  • 1-2 uien, geschild
  • 60 g cakemeel voor het paneren
  • 500 ml zonnebloemolie om te bakken
Apparatuur: 
  • Frituur
Bereiding: 
  1. Verhit de olie in een middelgrote pan over een gemiddelde warmte.
  2. Fruit de uien in de olie gedurende 2 minuten. Voeg de knoflook, gember en chili toe en bak nog 2 minuten tot ze zacht en smaakvol zijn. Voeg de kerriepoeder toe en kook het geheel 2-3 minuten uit.
  3. Zet het uienmengsel opzij en meng het, eenmaal afgekoeld, door de mayonaise.
  4. Voor de knapperige uien: verwarm de olie voor in een middelgrote pan tot 160 °C.
  5. Snijd de uien in dunne ringen.
  6. Voeg in een kleine kom de bloem toe en bestrijk de uien licht met de bloem, schud het overtollige meel eraf. 5 minuten in de frituurpan bakken of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  7. Frituur de Crispers gedurende 3 minuten.
  8. Serveer de knapperige uien bovenop de currymayonaise en garneer met verse koriander. Serveer met Crispers.