U bent hier

Met onder andere gember, sjalot, knoflook en aubergine.

Benodigdheden: 
  • 100 g geschilde en in brunoise gesneden aubergine
  • 100 g kousenband (41125120)
  • 1 tl gehakte gember en gehakte knoflook
  • 2 gesnipperde sjalotten
  • sesamolie
  • gedroogd kaffir lime blad (34229086)
  • kokosmelk
  • groentebouillon
  • groene currypasta (25153157)
  • verse, gehakte koriander
Bereiding: 
  1. Verwarm wat sesamolie in een pan en voeg gember, sjalot en knoflook toe. Zweet even goed aan.
  2. Voeg kaffir blad (gescheurd) en 1/2 eetlepel currypasta toe en bak even mee aan.
  3. Bonen, aubergine en kousenband toevoegen en alles goed omscheppen.
  4. Blussen met bouillon en een scheutje kokosmelk en dan een paar minuten laten stoven (totdat de aubergine beetgaar is).
  5. Strooi er voor het serveren wat gehakte koriander overheen.