U bent hier

Sesam is één van de oudst gekweekte gewassen ter wereld, vanwege zijn kleine zaden die voor minimaal de helft bestaan uit plantaardige olie. En hij heeft niet ingeboet aan populariteit! Of het nu gaat om zaad, olie, dressing of pasta; sesam is een veelzijdig ingrediënt dat menig gerecht complementeert.

Benodigdheden: 
  • 1 dl houtgelagerde soja
  • 1 dl ponzu
  • 2 dl gevogeltefond
  • 1 el yuzusap
  • 6 el sesamolie
  • 1 dl olijfolie
  • gerookte sesamzaadjes
  • gelcrème cold
Apparatuur: 
  • Staafmixer
Bereiding: 
  1. Mix alle ingrediënten, behalve de sesamzaadjes en gelcrème, goed met een staafmixer.
  2. Bind lichtjes af met 1 à 2 theelepels gelcrème cold.
  3. Meng vervolgens met een lepel de gerookte sesamzaadjes erdoorheen als garnituur.