U bent hier

Een skewer vol oosterse smaken!

Benodigdheden: 

Gemarineerde magret de canard

  • magret de canard (32765107)
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 100 ml sojasaus
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • drupje honing
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • peper en zout

Soja-eitjes

  • 50 ml sojasaus
  • 25 ml zoete ketjap
  • 10 ml mirin (9100341)
  • 10 ml citroensap
  • paar druppels sesamolie (25105780)
  • kwarteleitjes (25260006)

Asperges

  • groene asperges
  • tsuyo no moto (25216110)
Bereiding: 

Gemarineerde magret de canard

  1. Snijd een magret de canard over de lengte in repen.
  2. Voor de marinade, meng de rietsuiker met sojasaus, geraspte gember, gehakte knoflook, rijstazijn, honing, sinaasappelsap en een snufje peper en zout.
  3. Leg de plakken magret de canard voor minimaal 2 uur in de marinade.

Soja-eitjes

  1. Maak een sojamengsel door de sojasaus te mengen met zoete ketjap, mirin, citroensap en sesamolie.
  2. Kook de kwarteleitjes.
  3. Leg de gekookte kwarteleitjes in het sojamengsel totdat deze mooi bruin van kleur zijn.

Asperges

  1. Schil de groene asperges en snijd op de gewenste maat.
  2. Leg de asperges een paar uur in tsuyo no moto.
  3. Dep de asperges droog.

Montage

  1. Spies de magret de canard samen met een soja-eitje en asperge op een skewer.
  2. Gril de skewer op de barbecue.