U bent hier

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan! Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden. Zo is het verkopen van een digestief of koffie extra makkelijk.

Benodigdheden: 

Bestek

  • stencil vork 62166310
  • stencil mes 62166330
  • stencil lepel 62166320
  • 40 g amandelpoeder
  • 50 g witte bloem
  • 100 g gesmolten boter
  • 175 g fijne suiker
  • 100 g eiwit

Amandelmousse

  • 250 g amandelpoeder
  • 600 g melk
  • 50 g fijne suiker
  • 10 g geweekte bladgelatine
  • 500 g lobbige room
Apparatuur: 
  • Staafmixer
Bereiding: 

Bestek

  • Meng het eiwit met de suiker en boter in een bekken.
  • Voeg de bloem en amandelbloem toe en roer tot beslag.
  • Laat het beslag opstijven en strijk dun uit op een bakmat met behulp van de stencils.
  • Bak het bestek 8 minuten op 175°C.

Amandelmousse

  • Verwarm een klein beetje van de melk met de suiker en los de gelatine erin op.
  • Meng amandelbloem met deze melk.
  • Meng de rest van de melk door het mengsel met behulp van een staafmixer.
  • Meng de lobbige room erdoorheen.