U bent hier

Wil je je gasten verrassen aan het einde van het diner? Biedt ze dan snackdesserts aan! Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden. Zo is het verkopen van een digestief of koffie extra makkelijk.

Benodigdheden: 

Mousse

  • chocolade bloempotjes (33002380)
  • 100 g vloeibare room
  • 2 tl koffiepoeder
  • 150 g caramel chocolade (33007260)
  • 4 g bladgelatine
  • 250 g lobbige room
  • Oreo crumbs (26000700)

Eetbare takjes

  • 200 g gesmolten boter
  • 250 g bloem
  • 250 g eiwit
  • 350 g poedersuiker
  • 1 el cacaopoeder
  • gehakte pistachenootjes
Bereiding: 

Mousse

  • Verwarm de vloeibare room met de koffiepoeder tot 40°C.
  • Los de geweekte gelatine hierin op.
  • Giet het mengsel op de chocolade en maak een emulsie.
  • Schep de lobbige room erdoorheen.
  • Spuit de mousse in de chocolade bloempotjes en bedek dit met de Oreo crumbs.

Eetbare takjes

  • Zeef de bloem.
  • Meng de suiker met de cacaopoeder en doe dit bij de bloem.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot beslag.
  • Spuit er ‘takjes’ van op een bakmat en strooi er wat gehakte pistachenootje overheen.
  • Bak de takjes circa 8 minuten op 170°C.