U bent hier

Halloween is de ideale gelegenheid om uw creativiteit te tonen. Hiervoor inspireren we u graag. Onze chefs doken de keuken in om toegankelijke, maar ook zeker verrassende creaties te maken. Het inbrengen van een vleugje Halloween op uw menukaart is op deze manier een koud kunstje!

Recept van Gregoire Berger voor circa 16 visgraten. Krokant gebakken visgraten op smaak gebracht met Parmezaanse kaas. Lekker bij een aperitief of als krokante garnering op een (vis)gerecht.

Benodigdheden: 
  • 30 gram gesmolten boter
  • 20 gram poedersuiker
  • 44 gram eiwit
  • 66 gram bloem
  • 10 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • zout naar eigen smaak
  • zakje inktvisinkt
  • silicionen mal lisca (62183150)
Bereiding: 
  1. Meng alles, behalve de inkt, met een garde tot een glad beslag.
  2. Voeg net zoveel inkt toe tot de massa egaal zwart is.
  3. Strijk met behulp van een palletje dun uit in de mal.
  4. Bak op 170˚C voor circa 10 minuten.